Natriumpyrofosfaatti

1,Kemiallinen nimi:Natriumpyrofosfaatti

2,Molekyylikaava:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekyylipaino:vedetön 265,90, dekahydraatti 446,10

4,CAS:vedetön 7722-88-5   Dekahydraatti13472-36-1

5,Merkki:Dekahydraatti onväritöntai valkoinenkide tai valkoinen kiteinen jauhe.Vedetön on valkoista jauhetta. Se's liukenee veteen, liukenematon etanoliin tai muihin orgaanisiin liuottimiin. Vesiliuos on emäksinen.Its' metalli-ionien kelatointikyky, kuten esimCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ on erittäin aktiivinen.

6,Käyttö:Sitä käytetään laadun parantajana,pHsäätelijä, kelatoiva aine, emulgointiaine ja sideaine elintarviketeollisuudessa.Lihan ja vesituotteiden osalta se voisi olla mahdollistaparantaa vedenpidätyskyky pitää ne pehmeinä;vakauttaa luonnollinen pigmentti ja estää rasvan korroosiota.Sitä voidaan käyttää myös projohtaminenleivinjauhetta ja juustoa.

7,Pakkaus:Se on pakattu sisäkerroksena polyeteenipussilla ja ulkokerroksena yhdistelmämuovipussilla. Jokaisen pussin nettopaino on 25 kg.

8,Varastointi ja kuljetus:Se on säilytettävä kuivassa ja tuuletetussa varastossa, poissa lämmöltä ja kosteudelta kuljetuksen aikana, purettava varovasti vaurioiden välttämiseksi. Lisäksi se on säilytettävä erillään myrkyllisistä aineista.